牛油為什么脫臭呢?下面，動(dòng)物油脂提煉設備小編就來(lái)為大家介紹一下。

牛油脫臭不僅可以除去油中的臭味物質(zhì)，提高牛油的煙點(diǎn)，改善牛油的風(fēng)味，還能使牛油的穩定度、色度和品質(zhì)有所改善。

因為在脫臭的同時(shí)，還能脫除游離脂肪酸、過(guò)氧化物及其分解產(chǎn)物和一些熱敏性色素，除去霉爛油料中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物，除去小分子量的多環(huán)芳烴及殘留農藥，使之將至安全范圍內。因此脫臭在高等級牛油產(chǎn)品的生產(chǎn)中備受重視。

牛油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的惡臭氣體，被收集在密封系統里，通過(guò)收集風(fēng)管和風(fēng)機，將密封系統里的臭氣，首先抽引到預處理裝置進(jìn)行前處理，含塵廢氣經(jīng)過(guò)預處理裝置除塵后，仍有帶有較大的惡臭。預處理裝置屬于微分接觸逆流式，塔內的填料是氣液兩相接觸的基本構件。它能提供足夠大的表面積，對氣液流動(dòng)又不致造成過(guò)大的阻力。

一般來(lái)說(shuō)，脫臭有以下步驟：首先析氣加熱—在脫色油在與脫臭油進(jìn)行熱交換加熱前，要排盡油中空氣脫臭，在3毫巴左右的氣壓下，經(jīng)由一系列泵噴射蒸汽，油在蒸汽的攪拌下與蒸汽充分接觸，而蒸汽則均勻分散在油中。最后冷卻—油在真空條件下通過(guò)熱交換冷卻。